Lasagna alla salvia con ripieno di ricotta

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Lasagna alla salvia con ripieno di ricotta


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    un mazzetto di salvia
    150 g di sfoglia all'uovo fresca
    350 g di ricotta
    50 g di panna fresca
    un cucchiaino di spezie miste (cannella, noce moscata, pepe garofanato)
    6 fette di bacon
    80 g di burro
    olio extravergine d'oliva
    grana grattugiato
    sale, pepe

    Amalgamate la ricotta con le spezie miste, la panna, sale e pepe e scaldatela in una terrina a bagnomaria. Ritagliate dalla sfoglia 4 rettangoli di circa 7 x 14 cm; posate su ognuno 2 belle foglie di salvia, piegateli a metà in modo da ottenere dei quadrati e tirateli con l'apposita macchina; ritagliate dalla sfoglia rimanente altri 4 quadrati delle stesse dimensioni. Rosolate il bacon in padella con il burro e la salvia rimasta. Cuocete la pasta in acqua bollente salata con 2 cucchiai di olio e scolatela. Sistemate i 4 quadrati senza foglia sui piatti, spalmateli con la ricotta e copriteli con la pasta alla salvia; condite la lasagna con il bacon, la salvia e il burro caldo, spolverizzatela con il grana e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata