Ingredienti
- 500 gr calamaro
- 1 mazzetto bieta a costa
- q.b. peperoncino
- 2 spicchio aglio
- 1 mestolo brodo vegetale
- q.b. pane a cassetta
- 1 bicchieri vino bianco
- 4 cucchiai olio di oliva
- .5 cipolla
- 12 pomodoro datterino
- q.b. sale
Un piatto particolare di pesce in modo da stupire i vostri ospiti? Dimenticate la solita, seppur buonissima impepata di cozze oppure il branzino al cartoccio e preparare senza dubbi questo ottimo inzimino di bietole rosse e calamari. Farete certamente un figurone perché è delizioso!
Preparazione
1) Affettate 1/2 cipolla e 2 spicchi di aglio, scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente e soffriggeteli finché la cipolla diventa trasparente. Unite 500 gr di calamari a rondelle, 12 pomodori datterini tagliati a metà e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti.
2) Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco secco e, quando sarà evaporato, aggiungete 1 mazzo di bietole a costa rossa, tagliate a pezzetti, sale, 1 pezzetto di peperoncino e 1 mestolo di brodo vegetale. Lasciate sobbollire per 15 minuti a fiamma bassa.
3) Servite l'inzimino nei piatti fondi con pane croccante e un giro di olio crudo.
