Ingredienti
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500 grcalamaro
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1 mazzettobieta a costa
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q.b.peperoncino
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2 spicchioaglio
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1 mestolobrodo vegetale
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q.b.pane a cassetta
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1 bicchierivino bianco
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4 cucchiaiolio di oliva
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.5cipolla
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q.b.sale
Un piatto particolare di pesce in modo da stupire i vostri ospiti? Dimenticate la solita, seppur buonissima impepata di cozze oppure il branzino al cartoccio e preparare senza dubbi questo ottimo inzimino di bietole rosse e calamari. Farete certamente un figurone perché è delizioso!
Preparazione
1) Affettate 1/2 cipolla e 2 spicchi di aglio, scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente e soffriggeteli finché la cipolla diventa trasparente. Unite 500 gr di calamari a rondelle, 12 pomodori datterini tagliati a metà e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti.
2) Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco secco e, quando sarà evaporato, aggiungete 1 mazzo di bietole a costa rossa, tagliate a pezzetti, sale, 1 pezzetto di peperoncino e 1 mestolo di brodo vegetale. Lasciate sobbollire per 15 minuti a fiamma bassa.
3) Servite l'inzimino nei piatti fondi con pane croccante e un giro di olio crudo.
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