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Insalata di spaghetti di riso

  • Procedura
    28 minuti
  • Cottura
    8 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata di spaghetti di riso

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    Voglia di un piatto che ricordi terre lontane e magari l'Oriente? Ti basta procurarti degli spaghetti di riso, del prosciutto cotto e qualche verdura e il gioco è fatto: per la buona riuscita della ricetta occorre seguire una specifica procedura, pochi e semplici passi quanto importanti e il successo è assicurato!

    Cuoci i piselli. Tuffa 200 g di piselli sgranati in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e cuocili per circa 6-7 minuti, poi scolali e passali sotto un getto di acqua fredda corrente. Sovrapponi 100 g di prosciutto cotto in 2 fette, elimina le eventuali parti grasse, poi tagliale a striscioline.

    Fai il condimento. Indossa i guanti e sbriciola peperoncino piccante secco, o polverizzalo nel mortaio con il pestello, poi raccogli la polvere in una ciotolina. Unisci 1 spicchio d'aglio spellato e tritato finemente, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di salsa di soia ed emulsiona bene gli ingredienti, sbattendoli con una forchetta. 

    Cuoci la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e cuoci al dente 250 g di spaghetti di riso. Scolali, raffreddali sotto un getto di acqua fredda, mettili ad asciugare su un telo e inizia a condire.

    Condisci e servili. Versa gli spaghetti di riso in una ciotola, condisci con la salsa, poi unisci i piselli, 100 g di spinacini da insalata e il prosciutto cotto.

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