Insalata di riso con tonno e vongole

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Insalata di riso con tonno e vongole

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    Preparazione

    Fate aprire a vapore 500 g di vongole veraci con 2 spicchi di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo, quindi estraete i
    molluschi.
    Affettate a velo 3 cipollotti e fateli appassire a fuoco lento con 1 cucchiaio di olio extravergine di
    oliva.
    Scolate 250 g di tonno in scatola, sminuzzatelo e fatelo insaporire con i cipollotti; al termine profumate con
    pepe macinato al momento.
    Lessate al dente 200 g di riso parboiled, scolatelo e conditelo con il tonno e le vongole.
    Aggiungete 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di semi di cumino e portate in tavola.

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