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Insalata di pasta con l’olio di lino

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    Preparazione

    320 g di penne integrali,
    450 g di pomodori,
    380 g di mozzarella,
    basilico,
    olio di semi di lino,
    limone (succo e scorza grattugiata).

    Lessate la pasta come al solito e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, tagliate i pomodori e il formaggio a cubetti e spezzettate il basilico. Quindi mixate il tutto e condite con l'olio, il succo e la scorza del limone.

    Wellness perché:
    la pasta è integrale e ha un indice glicemico inferiore rispetto a quella bianca. In più, è abbinata alle proteine e ai grassi della mozzarella, mix che diminuisce ulteriormente il livello di zuccheri nel sangue. Come condimento, poi, abbiamo puntato sull'olio di semi di lino, ricco di grassi "buoni", gli omega 3, che proteggono l'apparato cardiovascolare e sono utili all'equilibrio del sistema immunitario.
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