• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata di farfalle al melone

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    Preparazione

    320 g di pasta formato farfalle
    mezzo melone
    un cucchiaino di pepe verde in salamoia
    un cucchiaino di pepe rosa
    80 g di formaggio feta
    un limone non trattato
    un mazzetto di menta fresca
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Pestate il pepe verde grossolanamente e mescolatelo in una ciotola con l'olio, il pepe rosa sbriciolato, un pizzico di sale e la
    scorza di limone grattugiata.
    2) Eliminate i semi del melone, sbucciatelo, tagliate la polpa a cubetti, conditela con la salsina preparata e profumate con 5-6
    foglioline di menta spezzettate. Coprite con pellicola trasparente e lasciate insaporire in frigo per 10-15 minuti.
    3) Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto d'acqua fredda.
    Conditela in un'insalatiera con il melone e la sua salsa, cospargete con la feta sbriciolata, mescolate e servite.
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