Timballi di tortelli ai funghi

Timballi di tortellini

  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Timballi di tortellini

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    Preparazione

    1) Pulite 300 g di funghi freschi misti e passateli con un telo umido. Rosolate 1 scalogno tritato con 1 noce di burro e un rametto di rosmarino. Unite i funghi a pezzetti, dorate a fuoco vivo, spruzzate di brandy e fate evaporare. Unite 1 dl di brodo e 1 dl di panna, pepate e cuocete 5 minuti. Togliete dal fuoco ed eliminate il rosmarino. Lessate 400 g di tortellini in acqua bollente salata, scolateli e mescolateli al sugo.

    2) Imburrate 6 stampini antiaderenti e foderateli di pasta brisée lasciandola sbordare. Fate uno strato di tortellini, besciamella (cliccate qui per la ricetta casalinga) e grana; ripetete gli strati fino a riempire gli stampi. Coprite con dischi di pasta e pizzicate i bordi per sigillarli.

    3) Incidete i timballi al centro e guarnite con gli avanzi di pasta. Spennellate con il tuorlo mescolato a poco latte. Infornate i timballi di tortellini a 180° C per 30 minuti. Fate riposare qualche minuto prima di sformare.

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