Gramigna fredda alle verdure

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Gramigna fredda alle verdure


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    Pulite con cura 1 peperone rosso e 1 giallo, quindi tagliateli a listerelle e fateli ammorbidire in una padella antiaderente, insieme a 1 cipolla affettata molto sottilmente e a 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
    Lavate e spuntate 200 g di zucchine, grattugiatele a scaglie sottili e fatele insaporire per 5 minuti insieme ai peperoni e a
    200 g di piselli finissimi in scatola. Spegnete, salate e pepate.
    Scolate 200 g di fagioli rossi in scatola, sciacquateli e uniteli alle altre verdure a fuoco spento. Amalgamate perfettamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
    Lessate 320 g di pasta gramigna in acqua salata e bollente, scolatela al dente, fermate la cottura sotto l'acqua corrente e conditela con gli ingredienti.
    Spolverizzate con 150 g di pecorino fresco grattugiato e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata