• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gnocchi di semolino con il bacon

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    Preparazione

    250 g di semolino
    100 g di burro
    50 g di grana
    un litro di latte
    2 tuorli
    50 g di gruyère grattugiato
    150 g di bacon a fette
    uno spicchio d'aglio
    un ciuffo di salvia
    sale, pepe

    1) Versate a pioggia il semolino in una casseruola antiaderente con il latte salato quando sta per bollire, mescolate e,senza mai smettere di farlo, cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Togliete il semolino dal fuoco, incorporate subito metà del burro e il grana e poi, quando è tiepido, unite i tuorli.
    2) Rovesciate il semolino su un foglio di carta da forno inumidito e strizzato e stendetelo con una spatola in uno strato uniforme di circa 1,5 cm; fatelo raffreddare e tagliatelo in dischi di 5-6 cm con un tagliapasta o un bicchierino.
    3) Disponete gli gnocchi in una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente; conditeli con il bacon a bastoncini rosolato in una padella con il resto del burro, l'aglio e la salvia tritati. Cospargete con il gruyère e cuocete in forno a 180° per 20 minuti o finché sono dorati. Serviteli subito.


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