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Gnocchi di patate alla caprese

  • Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gnocchi di patate alla caprese

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    Affettate pomodoro e mozzarella. Tagliate a fette molto sottili la mozzarella fiordilatte e mettetela a sgocciolare in uno scolapasta, in modo che perda gran parte del suo siero. Affettate anche il pomodoro lavato e fatelo sgocciolare come la mozzarella.

    Fate il sugo. Versate 350 g di sugo di pomodoro pronto in una padella, aggiungete 2 cucchiai di pesto e scaldate tutto a fuoco basso.

    Cuocete gli gnocchi. Immergete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, sgocciolateli, man mano, con un mestolo forato e metteteli nella padella con il sugo. Unite la mozzarella per pizza a dadini e mescolate velocemente per condire e far sciogliere i dadini.

    Completate. Coprite il fondo di un piatto con le fette di mozzarella e pomodoro, asciugati con carta da cucina, come fosse una caprese, condite con poco sale e un filo di olio e mettete al centro del piatto gli gnocchi.

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