Idee in cucina

Gnocchi di castagne al gorgonzola

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Gnocchi di castagne al gorgonzola


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    Gnocchi di castagne al gorgonzola
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    Preparazione

    1) Portate a ebollizone 5 dl di latte con la stessa quantità di acqua e un pizzico di sale; versatevi a pioggia prima 100 g di semolino, poi 200 g di farina di castagne setacciata e cuocete per una decina di minuti, continuando a mescolare.

    2) Lasciate intiepidire il composto, poi incorporatevi 2 tuorli, uno alla volta; versatelo sul piano di lavoro inumidito, stendetelo con una spatola in uno strato di circa 1 cm e lasciatelo rassodare.

    3) Tagliate il composto a dischetti larghi 5-6 cm e sistemate gli gnocchi di castagne su 4 piatti individuali resistenti al calore, precedentemente imburrati. Per ottenere gnocchi senza sfrangiature usate un tagliapasta a bordi lisci e incidete l'impasto in modo deciso.

    4) Fate fondere 200 g di gorgonzola con il burro e il latte rimasti e versatelo sugli gnocchi di castagne: cospargeteli con il grana e passate i piatti sotto il grill per 2-3 minuti.


    Gli gnocchi di castagne che qui vi abbiamo presentato sono una variante sfiziosa dei classici gnocchi di semolino alla romana. Potete preparare, a piacere, anche gnocchi di castagne e patate (cliccate qui per scoprire la semplice ricetta). Entrambe le versioni sono deliziose!

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata