Gnocchi con ragù di triglie

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    Soffriggete una carota, una costola di sedano e una cipolla tritate in 70 g di burro. Aggiungete 500 g di filetti di
    triglia tritati, sale, pepe e un dl di vino bianco secco e fate evaporare. Unite 100 g di concentrato di pomodoro
    sciolto in un mestolo di brodo e cuocete per mezz'ora. Lessate 800 g di gnocchi e conditeli con il ragù e un po' di
    prezzemolo tritato.

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