Gnocchi alle noci

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Gnocchi alle noci


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    600 g di gnocchi di patate
    2 peperoni gialli carnosi
    30 g di gherigli di noce
    2 spicchi di aglio
    basilico
    100 g di robiola
    pasta di olive
    pecorino grattugiato
    olio
    sale.

    COME SI PREPARA
    1) Lavate e asciugate i peperoni, metteteli sulla placca del forno e fateli arrostire in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. Poi spellateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, eliminate picciuolo, nervature e semi e divideteli in falde. Passateli al mixer con l'aglio sbucciato, le noci, 4 foglie di basilico, 14 la robiola e un cucchiaio di pasta di olive.
    2) Diluite con 5 cucchiai di olio e frullate fino a ottenere una crema densa e omogenea. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli subito con la crema di peperoni e 3 cucchiai di pecorino. Mescolate, decorate con qualche foglia di basilico e servite.








    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata