Gnocchi al ragù di carciofi

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Gnocchi al ragù di carciofi

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    Preparazione

    Preparate degli gnocchi per 4 persone come descritto nella "ricetta in 5 mosse".
    Eliminate tutte le parti non commestibili a 4 carciofi, affettateli finemente e immergeteli in acqua e succo di limone
    per 15 minuti.
    Fate fondere 60 g di burro, unite i carciofi, ben scolati, e fateli rosolare dolcemente, quindi aggiungete 400 g di
    passata di pomodoro.
    Fate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per 50 minuti, al termine salate e pepate. Lessate gli gnocchi e scolateli 1
    minuto dopo l'emersione a galla.
    Incorporateli al ragù di carciofi, aggiungete 60 g di caciocavallo grattugiato e fate insaporire a fuoco vivace per 4
    minuti mescolando delicatamente. Spegnete e servite subito in tavola.
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