• Procedura 8 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gnocchi al pesto rosso

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    Preparazione

    800 g di gnocchi di patate
    100 g di pomodori secchi
    uno spicchio d'aglio
    8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    30 g di parmigiano reggiano grattugiato
    un ciuffetto di prezzemolo
    sale, pepe



    1 Sbucciate lo spicchio d'aglio. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela a ebollizione.
    2 Trasferite nel frullatore i pomodori secchi, l'aglio, l'olio e il parmigiano grattugiato. Frullate per 30 secondi, fino a ottenere un trito grossolano; regolate di sale e pepate.
    3 Versate gli gnocchi nella pentola e quando vengono a galla scolateli con un mestolo forato. Conditeli con la crema di pomodori diluita con un po' di acqua di cottura. Completate con il prezzemolo tritato e servite.
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