Fusilli di grano kamut con ceci e pomodori

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fusilli di grano kamut con ceci e pomodori


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    320 g di fusilli di grano kamut
    250 g di pomodori a grappolo
    250 g di ceci in scatola sgocciolati
    un limone non trattato
    cumino in polvere
    2 spicchi d'aglio
    olio extravergine d'oliva
    brodo vegetale
    un peperoncino rosso piccante
    sale

    1) Mettete i ceci in uno scolapasta e togliete la pellicina che li ricopre. Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una larga padella, unite l'aglio sbucciato e schiacciato con una forchetta e lasciatelo colorire; quindi eliminatelo, mettete nel condimento i ceci e il peperoncino tritato, salate, cospargete con mezzo cucchiaino di cumino e bagnate con un mestolino di brodo caldo. Abbassate la fiamma e cuocete tutto, mescolando spesso, per circa 15 minuti.
    2) Lavate il limone, privatelo della scorza, tagliatela a listarelle sottili e scottatele per 2 minuti in acqua bollente; spremete
    l'agrume.
    3) Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e fateli rosolare per qualche istante in un tegame con 2 cucchiai di olio, salateli, unite le scorzette di limone e il succo e, dopo 2 minuti, togliete dal fuoco.
    4) Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela prima con i ceci, poi con i pomodorini e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata