• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Fusilli con crudaiola di pomodoro

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    Preparazione

    1) Lava i pomodori e pratica un'incisione nella buccia, scottali per un minuto in acqua bollente, scolali e passali sotto il getto di acqua fredda. Spellali ed elimina semini e acqua di vegetazione. Trasferiscili sul tagliere e trita la polpa con il coltello; sgocciolala e trasferiscila in una ciotola grande.
    2) Fai il condimento. Priva i cipollotti delle radichette e di 2/3 della parte verde. Tritali, trasferiscili in una ciotola e irrorali con l'aceto e un pizzico di sale. Lasciali insaporire per 5 minuti, poi uniscili ai pomodori tritati, aggiungi le olive snocciolate e mescola. Condisci i pomodori con un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio e le foglioline di nepitella tritate. Tosta i pinoli in un padellino antiaderente senza grassi per 2 minuti.
    3) Cuoci la pasta. Intanto lessa i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolali e uniscili al condimento mescolando. Cospargi con la ricotta salata, regola di pepe e mescola ancora. Guarnisci con i pinoli tostati e servi la pasta calda o tiepida.

    Fusilli con crudaiola di pomodoro

    I fusilli con crudaiola di pomodoro sono un primo gustoso e profumato perfetto per l'estate, grazie alla freschezza dei pomodori e al gusto intenso dei cipollotti e della ricotta.

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