• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fusilli al peperone

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    Preparazione

    400 g di fusilli
    2 peperoni verdi
    100 g di pancetta affumicata
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    80 g di pecorino grattugiato
    1 ciuffo di prezzemolo tritato
    2 spicchi di aglio
    sale

    1) Lavate e pulite i peperoni, divideteli a metà ed eliminate i semi e le coste bianche interne (foto A), poi
    tagliateli a dadini.
    2) Fate imbiondire l'aglio nell'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete la dadolata di peperoni (foto B)
    e il prezzemolo e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco vivace.
    3) Tagliate la pancetta a dadini un po' più piccoli dei peperoni e fateli dorare in maniera uniforme in una padella
    antiaderente senza aggiungere nessun altro tipo di condimento; unite la pancetta e i peperoni, salate e lasciate
    insaporire.
    4) Lessate i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente; versateli nella padella (foto C) e
    fateli saltare a fuoco vivace mescolando.
    5) Versate la pasta con i peperoni in una zuppiera di servizio, spolverizzate con il pecorino grattugiato, amalgamate
    con cura e servite.
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