Frittata di spaghetti con rucola e grana

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittata di spaghetti con rucola e grana


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    Preparazione

    1) Battete 2 uova con 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, insaporitele con sale e pepe e mescolatele a 500 g di spaghetti freddi. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella di 20-22 cm di diametro e versate la pasta livellandola con il dorso di un cucchiaio.

    2) Cuocete la frittata a fuoco medio finché si forma una crosticina dorata sul fondo. Quando scuotendo la padella vedrete la frittata scorrere sul fondo, rovesciatela su un piatto.

    3) Ungete la padella con un filo di olio extravergine d'oliva e cuocete la frittata sull'altro lato. Al termine, fatela scivolare su un piatto e lasciatela intiepidire. Intanto pulite, lavate e sgocciolate un mazzetto di rucola.

    4) Al momento di servire guarnite la frittata con le scaglie di formaggio e la rucola.


    La frittata di pasta è un saporito e nutriente primo piatto e può essere un'idea per riutilizzare avanzi di pasta. La frittata di spaghetti con rucola e grana è facile da preparare e pronta in poco più di mezz'ora, la rucola la rende perfetta per il periodo estivo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata