• Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Fettuccine primavera

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    Preparazione

    300 g di fettuccine
    una carota
    una zucchina
    un gambo di sedano
    una cipolla
    30 g di burro
    un dado
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    sale
    Facoltativi: grana, prezzemolo

    COME SI PREPARA
    1) Mondate e lavate la carota, il sedano e la zucchina, quindi tagliateli a dadini.
    2) In una pirofila fate sciogliere il burro, aggiungete le verdure preparate e fatele rosolare con la cipolla tritata per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
    3) Quando le verdure avranno preso colore in modo uniforme, aggiungete il dado e diluite con mezzo bicchiere di acqua, poi continuate la cottura ancora per 10 minuti a fuoco medio.
    4) Dopodiché aggiungete il vino, alzate la fiamma e fate insaporire per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
    5) In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta; scolatela al dente e rovesciatela nella pirofila con le verdure. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e servite. A piacere potete cospargere la pasta di grana grattugiato e di prezzemolo lavato, mondato e tritato.
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