Fettuccine primavera

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

300 g di fettuccine
una carota
una zucchina
un gambo di sedano
una cipolla
30 g di burro
un dado
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
Facoltativi: grana, prezzemolo

COME SI PREPARA
1) Mondate e lavate la carota, il sedano e la zucchina, quindi tagliateli a dadini.
2) In una pirofila fate sciogliere il burro, aggiungete le verdure preparate e fatele rosolare con la cipolla tritata per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
3) Quando le verdure avranno preso colore in modo uniforme, aggiungete il dado e diluite con mezzo bicchiere di acqua, poi continuate la cottura ancora per 10 minuti a fuoco medio.
4) Dopodiché aggiungete il vino, alzate la fiamma e fate insaporire per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
5) In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta; scolatela al dente e rovesciatela nella pirofila con le verdure. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e servite. A piacere potete cospargere la pasta di grana grattugiato e di prezzemolo lavato, mondato e tritato.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata