• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fettuccine all’Alfredo

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    Preparazione

    400 g di fettuccine all'uovo fresche
    60 g di burro
    4 cucchiai di panna fresca
    80 g di parmigiano reggiano grattugiato
    sale e pepe



    1) Fate sciogliere a bagnomaria in un pentolino il burro. Sbattete leggermente in una grande ciotola la panna fresca con il parmigiano reggiano grattugiato, finché saranno ben amalgamati.
    2) Lessate le fettuccine (o tagliatelle o pappardelle) in abbondante acqua bollente salata. Tenete da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, poi scolatela e trasferitela nella ciotola con la crema. Unite poca acqua di cottura, il burro e mescolate.
    3) Distribuite le fettuccine nei piatti, spolverizzate con pepe e unite, a piacere,1 cucchiaino di burro ammorbidito e mantecato e servite subito.
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