Farfalle al Cognac

Foto
5/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Farfalle al Cognac


    invia tramite email stampa la lista

    400 g di pasta formato farfalle
    12 gamberi sgusciati (anche surgelati)
    2 melanzane medie
    uno scalogno
    50 g di pancetta in una fetta sola
    2 foglie d'alloro
    2 cucchiai di prezzemolo tritato
    olio
    Cognac
    un dado
    sale
    pepe

    Tritate lo scalogno, lavate le melanzane, sbucciatene una e tagliatele tutte e due a cubetti. Tagliate la pancetta a dadini. Fate soffriggere lo scalogno, l'alloro, la pancetta con 2 cucchiai di olio e il dado a fuoco medio, quindi aggiungete le melanzane e dopo 5 minuti spruzzate con il Cognac e salate. In una padella friggete in olio caldo i gamberi ben lavati e asciugati, quindi aggiungete 2 cucchiai di Cognac, salate e pepate.
    Cuocete i gamberi per 2 minuti, poi uniteli alle melanzane. Mescolate, lasciate sul fuoco ancora per circa 10 minuti, fino a quando le melanzane saranno morbide ma non disfatte.
    Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo. Fatela insaporire a fuoco basso, mescolando, cospargetela di prezzemolo e servite subito, ben caldo.

    di GRANDE SCUOLA Riproduzione riservata