• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Eliche al ginepro

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    Preparazione

    400 g di eliche
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio
    4 pomodori maturi
    1 gambo di sedano
    2 zucchine
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 rametto di basilico
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 cucchiaio di bacche di ginepro
    1/2 peperoncino
    sale

    Pestate finemente metà bacche di ginepro e lasciate intere le altre; lavate e pulite il sedano, eliminate i
    filamenti e tritatelo. Tritate anche l'aglio e la cipolla e fateli appassire per 2 minuti con l'olio, aggiungete il
    sedano, tutto il ginepro e continuate a soffriggere per altri 5 minuti A.
    Lavate i pomodori, divideteli a metà,
    eliminate i semi e l'acqua e tagliateli a cubetti; pulite le zucchine e tagliatele a fiammifero. Aggiungete i pomodori
    e le zucchine al soffritto assieme al peperoncino tritato. Fate cuocere per 15 minuti, tritate il prezzemolo,
    spezzettate le foglie di basilico e aggiungete entrambi al sugo a fuoco spento; salate, mescolate e fate riposare per 1
    minuto.
    Lessate al dente le eliche, scolatele, conditele con la salsa preparata e servite.

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