• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ditalini alle verdure crude

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    Preparazione

    un rotolo di pasta sfoglia fresca
    250 g di ditalini
    una zucchina
    una carota
    una costola di sedano
    mezzo peperone
    un mazzetto di maggiorana
    mezzo limone
    un mazzetto di erba cipollina
    olio extravergine d'oliva
    mezzo dl di panna fresca
    sale, pepe

    1) Pulite le verdure e tritatele non troppo fini nel mixer; trasferitele in una ciotola, profumatele con un cucchiaio di maggiorana e di erba cipollina tritate; irroratele con un filo di olio, il succo del limone; salate, pepate, coprite con la pellicola e lasciate riposare.
    2) Ricavate 4 dischi di 12-15 cm dalla pasta sfoglia srotolata, tagliandoli con una rotella dentellata; punzecchiateli con una forchetta, adagiate ognuno su uno stampino da forno rovesciato frapponendo un dischetto di carta da forno. Sistemateli sulla placca e cuoceteli in forno a 200° per 10-15 minuti.
    3) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela in una ciotola; conditela immediatamente con la panna e le verdure e mescolate bene. Rovesciate i cestini di pasta sui piatti, togliete lo stampino e la carta e riempiteli, solo all'ultimo momento, con la pasta.
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