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Delizia di pollo e crescione

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Delizia di pollo e crescione

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    Preparazione

    1) Tagliate in 2 metà il petto di pollo già pulito da ossa e cartilagine. Ponetelo in una pentola con 2 litri di acqua, l'alloro, la cipolla tagliata a tocchi, il chiodo di garofano e una presa di pepe, poi fatelo lessare per circa 20 minuti. Scolatelo e tenete da parte 1,5 litri di brodo e la cipolla.

    2) Frullate 3 quarti della carne (conservando il resto) con il brodo e la cipolla; aggiungete il crescione e frullate nuovamente.

    3) Versate il composto ottenuto in pentola, regolate di sale e mescolate su fiamma dolcissima per 5-7 minuti, finché si addensa. Nel frattempo, tagliate a listarelle la carne tenuta da parte, conditela con 2 cucchiai di olio, uno spruzzo di aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe. Levate dal fuoco la crema di pollo e crescione e servite con la carne affettata.

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