• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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    Preparazione

    3 uova,
    farina
    latte,
    burro
    100 g di ricotta
    100 g di prosciutto cotto
    grana grattugiato
    200 g di passato di pomodoro
    100 g di carne tritata
    una cipolla,
    una carota
    una costola di sedano
    mezzo bicchiere di vino
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Con 2 uova, 2 cucchiai di farina e un bicchiere di latte, sale e pepe preparate una pastella con la quale farete delle crèpes. Tritate finemente cipolla, carota e un tegame con 30 g di burro. Unite la carne, fatela rosolare, poi versate il vino che lascerete evaporare.
    2) Aggiungete il passato di pomodoro, salate e cuccete per circa un'ora mescolando di tanto in tanto.
    3) Preparate, intanto, una besciamella con 30 g di burro, 30 g di farina un quarto di latte e sale. Togliete dal fuoco e unite 4 cucchiai di grana. Versate la besciamella nella salsa di pomodoro.
    4) In una ciotola, lavorate la ricotta con l'uovo rimasto, abbondante grana, il prosciutto tritato finemente e qualche cucchiaio di salsa.
    5) Stendete un po' di impasto sulle crêpes e arrotolatele; adagiatele in una teglia imburrata, copritele con la salsa e passate in forno caldo a 180° per 10-15 minuti.
    Riproduzione riservata