• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Crespelle alla fonduta di fontina

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    Preparazione

    3 uova
    145 g di farina
    5 dl e mezzo di latte
    50 g di fontina a dadini
    50 g di toma a dadini
    80 g di burro
    una grattatina di noce moscata
    sale, pepe bianco

    1) Sbattete le uova con un pizzico di sale, incorporate 125 g di farina e 2,5 dl di latte e fate riposare la pastella per 10 minuti. Versate in una padella di 16-18 cm calda, unta con poco burro, un mestolo di pastella per volta e cuocete 12 crespelle.
    2) Preparate la besciamella con 30 g di burro, la farina rimasta, il latte rimanente e la noce moscata, cuocendo a fuoco basso e mescolando. Poi incorporate i formaggi, salate e pepate. Spalmate le crespelle con la besciamella, piegatele in 4, cospargetele con il burro rimasto a fiocchetti e infornatele a 220° per 8 minuti.
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