Crema di zucca con crostini

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Crema di zucca con crostini


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    500 g di polpa di zucca
    50 g di speck
    una cipolla
    mezzo litro di brodo vegetale
    qualche stelo di erba cipollina
    8 fettine di pane francese
    40 g di burro
    noce moscata
    sale, pepe nero

    1) Sbucciate la cipolla, affettatela sottile e fatela appassire in una casseruola nel burro a fuoco dolce. Unite la zucca tagliata a
    pezzetti, mettete il coperchio e cuocete per 5 minuti. Versate il brodo caldo, proseguite la cottura per 15 minuti, salate e pepate.
    2) Tostate il pane sotto il grill del forno. Fate rosolare lo speck tagliato a listarelle in una padella antiaderente senza aggiunta
    di grassi, finché risulterà croccante.
    3) Frullate la zucca e versate la crema calda nei piatti fondi. Distribuitevi sopra lo speck e profumate con una grattata di noce
    moscata e l'erba cipollina tagliuzzata. Servite con i crostini di pane.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata