Crema di piselli con crescenza

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Crema di piselli con crescenza


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    Cuocete in 500 ml d'acqua bollente salata 450 gr di piselli surgelati e la parte bianca tritata di 1 porro e di 2 cipollotti (di questi tenete da parte le foglie). Lessate a parte 100 gr di orzo. Appena i piselli sono cotti, frullateli con 2 cucchiai d'olio. Tagliate a dadini di mezzo centimetro 50 gr di crescenza e scioglietene a fiamma media altri 150 gr con 100 ml di latte caldo. Versate la crema di
    crescenza sul fondo delle ciotole, copritela con la crema di piselli e distribuitevi sopra l'orzo, i dadini di crescenza e le foglie più interne dei cipollotti tagliate a rondelle.

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