Crema di carote al timo

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crema di carote al timo


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    500 gr. di carote
    800 ml. di brodo vegetale
    3 cipollotti
    100 gr. di panna fresca
    30 gr. di burro
    olio extravergine di oliva
    timo, sale e pepe

    Come si prepara
    Pulite le carote e tagliatele a fettine molto sottili. Affettate finemente i cipollotti e metteteli in una pentola con il burro, 2 cucchiai di olio e il timo. Fate rosolare dolcemente per pochi istanti, quindi unite le carote, lasciandole insaporire per 1 minuto nel condimento prima di coprire tutto con il brodo caldo. Portate a ebollizione, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 20 minuti circa. Frullate la minestra con il mixer per ottenere una crema omogenea da rimettere in pentola aggiungendo la panna. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare prima di riporre la crema nel frigorifero fino a mezz'ora prima di servirla.

    L'idea in più?
    Presentarla in coppe o bicchieri da vino.

    di GRAZIA Riproduzione riservata