• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Crema delicata di zucca e patate

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    Preparazione

    - Tritate una cipolla e fatela appassire per 5 minuti con un cucchiaio di olio e 5 di brodo. Unite 600 g di polpa di zucca a pezzetti
    e una patata tagliata a tocchetti. Unite la quantità di brodo necessaria a coprire le verdure, salate e cuocete per 45 minuti.
    - Quindi scolatele (tenete da parte il brodo di cottura) e passatele al passaverdura. Raccogliete il purè in una casseruola, unite
    mezzo cucchiaio di zucchero, 2 dl di panna e il brodo di cottura della zucca necessario. Salate e pepate.
    - Disponete sul fondo di una zuppiera 3 fette di pane tostate, spolverizzatele con 2 cucchiai di grana grattugiato mescolati con
    2 di emmental e versatevi sopra la crema bollente. Spolverizzate di grana e prezzemolo tritato e servite.

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