• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Corzetti ai funghi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di corzetti freschi
    40 g di porcini secchi
    5 pomodori maturi da sugo
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio
    1 rametto di rosmarino
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1/2 bicchiere di vino bianco secco
    1 bicchiere di brodo vegetale
    sale
    pepe

    1) Fate rinvenire i porcini con acqua tiepida, poi strizzateli e tritateli. Tritate la cipolla con l'aglio e gli aghi di rosmarino.
    2) Mettete sul fuoco un tegame di coccio con l'olio, aggiungete il trito di odori, il sale e fate imbiondire, quindi versate
    i funghi. Lasciate cuocere coperto a fuoco lento, mescolando ogni tanto, per 5 minuti.
    3) Tuffate i pomodori in acqua bollente, spellateli e privateli dei semi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto. Pepate e
    lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
    4) Aggiungete, man mano che occorre, il brodo e il vino e fate cuocere il sugo per altri 15 minuti. Lessate i corzetti in
    abbondante acqua salata, scolateli al dente e accomodateli in un piatto di portata. Versate il sugo, mescolate e servite ben
    caldo.

    Riproduzione riservata