• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Conchigliette con pancetta, ceci e rosmarino

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    Preparazione

    metà dei carciofi alla pancetta spiegati qui sotto
    300 g di pasta formato conchigliette
    una scatola di ceci lessati al naturale
    un porro
    un pizzico di peperoncino
    un rametto di rosmarino
    20 g di pecorino romano grattugiato
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Mondate il porro, eliminando la guaina esterna e le radichette, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottilissime. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, unite il porro e lasciatelo soffriggere su fiamma molto bassa per 2-3 minuti. Aggiungete i ceci sgocciolati dal liquido di conservazione e sciacquati, il peperoncino e le foglie di rosmarino, dopo averle tritate fini. Salate e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti.
    2) Unite i carciofi alla pancetta preparati in anticipo, mescolate con delicatezza e fateli scaldare bene su fiamma molto bassa. Cuocete la pasta in abbondante acqua in ebollizione salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo; completate con il
    pecorino grattugiato, mescolate e servite.

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