• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Conchigliette con curry di ceci e pancetta

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    Preparazione

    320 g di conchigliette
    un vasetto di ceci lessati (360 g)
    100 g di pancetta tesa
    un cucchiaino colmo di curry in polvere
    un barattolo da 400 g di pomodorini ciliegia al naturale
    una cipolla
    un porro
    3-4 rametti di coriandolo
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Eliminate la cotenna alla pancetta e riducete quest'ultima a fettine. Sbucciate la cipolla e tritatela fine, mondate il porro e
    tagliatelo a rondelle.
    2) Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite il curry, lasciatelo tostare per qualche secondo e aggiungete la cipolla,
    la pancetta e il porro; fate cuocere gli ingredienti a fiamma bassa per 5 minuti, aggiungete i pomodorini ciliegia, i ceci scolati
    dall'acqua di conservazione e una presa di sale; proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 5 minuti.
    3) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola e, quando bolle, salatela e buttatevi la pasta. Scolate le conchigliette
    al dente, trasferitele nella padella con il sugo, mescolate bene, profumate con le foglie di coriandolo spezzettate e servite.
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