Conchiglie al pomodoro e basilico

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Conchiglie al pomodoro e basilico


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    320 g di pasta formato conchiglie
    400 g di polpa di pomodoro a cubetti
    2 spicchi d'aglio
    un mazzetto di basilico fresco
    olio extravergine d'oliva
    peperoncino in polvere
    grana padano
    sale
    pepe


    1 Fate soffriggere gli spicchi d'aglio, dopo averli sbucciati e schiacciati, in una padella con 4 cucchiai di olio. Unite la polpa di pomodoro a cubetti e fatela cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando delicatamente e di tanto in tanto.
    2 Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Salatela e aggiungete le conchiglie. Portatele a cottura, mescolando spesso. Non appena il sugo si sarà addensato spegnete il fuoco, eliminate l'aglio, regolate di sale, aromatizzate con una generosa macinata di pepe e aggiungete una decina di foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente con le mani.
    3 Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con il sugo e, tenendo il fuoco basso, fate saltare le conchiglie per qualche minuto, mescolandole delicatamente con un cucchiaio di legno, finché saranno ben condite. Versatele in una ciotola, profumatele con qualche altra foglia di basilico spezzettata e servite, accompagnando con grana grattugiato a parte.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata