• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Conchiglie ai piselli

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    Preparazione

    320 g di pasta formato conchigliette
    100 g di mortadella in una sola fetta
    2 cipollotti
    300 g di piselli surgelati
    4 fiori di zucca
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    semi di finocchio
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Tagliate la mortadella a dadini piuttosto piccoli. Pulite i cipollotti, affettateli sottili e fateli dorare per
    qualche minuto a fuoco basso in una casseruola con 4 cucchiai di olio.
    2) Unite metà dei dadini di mortadella al soffritto, rosolateli per qualche istante e aggiungete i piselli. Versate il
    vino, lasciatelo evaporare parzialmente, salate, coprite e proseguite la cottura per 10 minuti.
    3) Pulite i fiori di zucca e lavateli rapidamente e con delicatezza. Pestate mezzo cucchiaino di semi di finocchio con
    un batticarne. Lessate al dente la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela senza sgocciolarla troppo e
    trasferitela nella casseruola. Unite i fiori di zucca tritati grossolanamente e la mortadella rimasta, mescolate,
    aromatizzate con i semi di finocchio e spolverizzate con un'abbondante macinata di pepe.

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