• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Con mozzarella e pomodori secchi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    320 g di riso
    200 g di mozzarella di bufala
    8 pomodori secchi sott'olio
    1,2 litri di brodo vegetale
    40 g di mollica di pane fresco
    4-5 foglie di menta
    mezza cipolla
    olio extravergine d'oliva
    un pizzico di peperoncino piccante in polvere
    sale



    1) Riducete la mozzarella a dadini; sgocciolate i pomodori secchi e tagliate anch'essi a dadini. Tritate la mollica di pane e friggetela in 2 cucchiai di olio.
    2) Tritate la cipolla e stufatela per 3-4 minuti in un cucchiaio di olio e un mestolino di brodo. Unite i pomodori e il riso, lasciatelo tostare per 3-4 minuti, bagnatelo con un mestolo di brodo e portatelo a cottura unendo, poco per volta, il brodo rimasto, bollente. Regolate di sale.
    3) Unite la mozzarella, mescolate e completate con la menta spezzettata, la mollica fritta e il peperoncino.
    Riproduzione riservata