Come si fa la pasta a righe

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Come si fa la pasta a righe

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Calcolate quanta pasta vi serve e preparatene 2 terzi tradizionale e un terzo colorata (come indicato nella pagina accanto). Stendete quindi dei rettagoli di sfoglia classica spessi circa 1,5 mm e delle strisce di pasta colorata di uguale spessore e un cm di larghezza. Spennellate le strisce con poco albume sbattuto e appoggiatele sui rettangoli di sfoglia mantenendole a distanza regolare. Quindi premetele con le dita per bloccarle e "incollarle" bene. Passate ogni rettangolo attraverso i rulli tirapasta infarinati, per assorbire eventuali gocce d'albume. Se non avete l'apposita macchinetta, mettete il rettangolo tra 2 fogli di carta da forno e stendetelo con il matterello, esercitando una pressione regolare su tutta la superficie.
    Riproduzione riservata