• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ciambella di polenta

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    Preparazione

    300 g di farina di mais fine per polenta
    220 g di farina 00
    220 g di burro
    200 g di zucchero
    50 g di uvetta
    liquore all'anice
    10 fichi secchi
    1 mela golden
    1 cucchiaino di lievito in polvere.

    1) Mescolate in una casseruola 200 g di farina bianca, il lievito, la farina di mais e lo zucchero. Ponete il recipiente sul fuoco e versate a filo 1,5 l di acqua calda, mescolando con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Cuocete per 20 minuti, mescolando.
    2) Intanto, fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con 1 bicchierino di liquore all'anice per 10 minuti. Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine non troppo sottili. Unite alla polenta in cottura 200 g di burro, l'uvetta e il liquore, i fichi secchi tagliati a dadini e la mela. Proseguite la cottura per altri 20 minuti, mescolando spesso.
    3) Versate la polenta in uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro imburrato e infarinato. Mettete lo stampo in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti. Sfornatelo e fatelo completamente raffreddare. Sformatelo in un piatto di portata e servite.
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