Cavatelli ai carciofi

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Cavatelli ai carciofi

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    Preparazione

    Preparate dei cavatelli per 4 persone come descritto nella "ricetta in 5 mosse".
    Pulite 2 carciofi, eliminate le punte e le foglie esterne e tagliateli a metà, quindi scartate il fieno interno.
    Affettateli e lasciateli a bagno in acqua e succo di limone per 20 minuti.
    Spellate 2 pomodori maturi, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini piccoli. Fate scaldare 4 cucchiai di olio
    extravergine.
    Unitevi i carciofi, ben scolati, e la dadolata di pomodori. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco sostenuto per 10
    minuti. Lessate i cavatelli.
    Scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa e fate insaporire 3 minuti. Aggiungete la scorza grattugiata di
    1/2 limone e servite.
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