Carbonara alla barba di frate

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Carbonara alla barba di frate


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    Carbonara alla barba di frate
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    350 g di caserecce,
    200 g di barba di frate,
    100 g di bacon a dadini,
    60 g di burro,
    4 tuorli d'uovo,
    3 cucchiaiate di grana grattugiato,
    2 cucchiai di panna fresca,
    sale,
    pepe.

    Priva la barba di frate delle radi
    ci e lavala bene, poi lessala per 5-7 minuti in acqua bollente salata, scolala e tienila da parte.
    Batti i tuorli con
    la panna e il grana, sala e insaporisci la crema con un pizzico di pepe.
    Lessa la pasta. Intanto in un tegame fai
    rosolare il bacon con il burro, unisci la barba di frate, sala, pepa e cuoci il sugo per qualche minuto.
    Scola la pasta
    e condiscila subito con la crema di uova e con il bacon e la verdura.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata