• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Cappelletti in crosta di sfoglia

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    Preparazione

    200 g di cappelletti alla carne freschi
    un litro di brodo di pollo
    2 rotoli di pasta sfoglia
    un tuorlo
    3 cucchiai di latte
    50 g di parmigiano reggiano grattugiato

    1 Cuocete i cappelletti al dente nel brodo bollente (2-3 minuti secondo lo spessore della pasta). Distribuiteli con il brodo in 4 zuppierine da forno e lasciate intiepidire.
    2 Ritagliate la sfoglia in quattro dischetti poco più grandi del diametro delle zuppierine. Inumiditene il bordo, posateli sulle zuppierine e fateli aderire lungo la circonferenza premendo delicatamente con le dita.
    3 Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate delicatamente le foglie. Passate le ciotoline in forno caldo a 210° per 10 minuti e servite con il grana a parte.
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