• Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cannoli di crepes farciti

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    Preparazione

    Preparate una pastella.
    Setacciate 180g farina e scioglietela in 1 bicchiere e 1/2 di latte mescolando con una frusta. Unite 3 uova fresche e amalgamate ancora e lasciate riposare per 30 minuti.
    Pulite 150 g cavolini di Bruxelles 150 g carote piccole e lesate tutto a vapore in diversi tempi: 15 minuti per le carote e i cavolini, 10 per i cavolfiori e i fagiolini.
    Tagliate tutto a cubetti e mescolate con 100 g di pisellini in scatola scolati, sale e pepe.
    scaldate 250 g di besciamella, condite con sale e pepe, profumate con 1 cucchiaio di semi di cumino tritato e amalgamate con le verdure preparate.
    Fate sciogliere pochissimo burro in una padella antiaderente e versatevi 1 mestolino di pastella.
    Friggete una prima crepe sui due lati e, con lo stesso procedimento, preparatene altre 7.
    Collocate al centro di ogni crepe un po di verdure cremose, arrotolatele e fatele scottare per 15 minuti in forno preriscaldato a 200° c. Levate portate in tavola e servite subito.
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