Canederli agli spinaci

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Canederli agli spinaci


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    Ingredienti per 6 persone: 500 g di pane bianco raffermo - 1 kg di spinaci - 50 g di burro - 1 spicchio di aglio - 1cipolla
    3 uova - 50 g di farina - 3 cucchiai di pangrattato - 150 g di burro - 100 g di parmigiano grattugiato - 2 bicchieri di latte
    noce moscata - sale - pepe

    Tagliate il pane a dadini e bagnatelo con il latte tiepido, precedentemente scaldato. Lavate gli spinaci, metteteli in una
    pentola con l'acqua del risciacquo, salate e cuocete 5 minuti. Scolateli, strizzateli e frullateli. Tritate insieme l'aglio e la
    cipolla e rosolateli in una noce di burro. Unite gli spinaci e lasciateli insaporire qualche minuto, poi versate il composto
    in una ciotola. Aggiungete il pane, le uova, uno alla volta, mescolate, profumate con pepe e noce moscata, aggiustate
    di sale. Unite il pangrattato e la farina, facendola cadere da un setaccio. Ricavate delle polpette di circa 6 cm di diametro
    e lessatele in acqua salata per 15 minuti. Intanto fate fondere il burro rimasto, scolate i canederli, metteteli in una terrina
    e conditeli con il burro fuso e il parmigiano. Serviteli subito ben caldi.

    di SAPORI DELLA CUCINA Riproduzione riservata