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Bucatini in giallo

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    Preparazione

    - Mettete in una ciotola 150 g di polpa di manzo e 150 g di lonza macinate; unite 1 uovo, 2 fette di pancarré imbevute di latte e strizzate, 1/2 cipolla tritata con 1 peperoncino e 1 cucchiaio di cumino.
    - Amalgamate il composto e modellate tante polpettine. Passatele in un po' di pangrattato e friggetele in una padella con 1 bicchiere di olio di semi caldo.
    - Pelate e svuotate 2 peperoni gialli. Tagliateli a pezzetti e fateli cuocere per 20 minuti in una padella con 1/2 cipolla tritata e 2 cucchiai di olio extravergine. Frullate, salate e rimettete sul fuoco. Unite le polpettine e fatele insaporire per 10 minuti. Lessate al dente 400 g di bucatini e conditeli con la salsa gialla alle polpettine.
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