• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Bavette all’uovo con bresaola e cipolla

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di bavette (linguine),
    4 uova sode,
    100 g di fettine di bresaola tagliata sottile,
    8 piccole foglie di basilico,
    30 g di burro,
    sale, pepe nero.



    Sguscia le uova e schiacciale con una forchetta per ridurle in briciole. Taglia la bresaola a striscioline sottili. Metti sul fuoco una pentola colma di acqua, aggiungi il sale e quando bolle butta le linguine e falle cuocere al dente.
    Scalda il burro in un pentolino sul fuoco molto basso per non farlo scurire. Quando il burro si è sciolto versa le uova schiacciate nel pentolino e mescola bene. Dopo qualche minuto, completa la preparazione unendo anche le striscioline di bresaola e condisci il tutto con sale e pepe nero macinato al momento.
    Unisci, infine, le foglie di basilico sciacquate e asciugate e spegni il fuoco. Scola le linguine e condiscile subito con il sugo preparato. Al momento di servire la pasta, puoi aggiungere anche qualche fettina di cipolla di Tropea cruda tagliata sottile con la mandolina.
    Riproduzione riservata