Bavette alla crema di limone

4/5
  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Bavette alla crema di limone


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    Un primo piatto delicato e vegetariano, dal piacevole aroma di limone, ideale da portare in tavola nel periodo estivo, perfetto per tutte le occasioni. Le bavette alla crema di limone, sono facilissime da preparare e pronte in soli 15 minuti, leggere e saporite.

    Preparazione

    1) Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per 320 g di bavette. Lavate bene un limone non trattato e grattugiate la scorza, evitando di intaccare la parte bianca, amara. Lessate le bavette.

    2) Scaldate 30 g di burro e 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fiamma bassissima in una larga padella, aggiungete la scorza di limone, un cucchiaio di cognac e,
    dopo un minuto, 150 ml di panna fresca, facendo attenzione a non far bollire la salsa. Regolate di sale e pepe.

    3) Scolate le bavette al dente e conditele subito con la crema, unendo eventualmente poca acqua di cottura della pasta. Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e con il grana a scagliette e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata