• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Bastoncini di polenta

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    Preparazione

    125 g di farina per polenta a cottura rapida
    2,5 dl di latte
    100 g di crescenza più 2 porzioni per accompagnare (circa 200 g)
    3 foglie di salvia
    un uovo
    15 g di grana grattugiato pangrattato
    olio per friggere
    sale, pepe




    1) Versate in una casseruola il latte, 2,5 dl di acqua e una presa di sale, unite le foglie di salvia a julienne e portate a bollore. Versate a pioggia la farina mescolando continuamente e cuocete la polenta per il tempo indicato sulla confezione.
    2) Togliete la polenta dal fuoco, incorporatevi la crescenza a tocchetti, il grana, pepe a piacere e mescolate; regolate di sale, rovesciate la polenta su carta da forno, stendetela in un rettangolo di 2 cm di spessore e fate raffreddare.
    3) Tagliate la polenta a bastoncini, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggeteli in olio caldo. Scolateli su carta assorbente e serviteli con la crescenza rimasta.
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