• Procedura 1 ora
  • Difficoltà elaborata

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    Preparazione

    Impastate 150 g di farina con un uovo e un po' di sale e lavorate I'impasto per 15 minuti. Lavorate altri 200 g di farina con un uovo, sale e 100 g di spinaci lessati tritati. Dovrete ottenere un panetto giallo e uno verde, da cui ricaverete 2 sfoglie sottili: da queste ritagliate 8 strisce gialle e 8 verdi. Poi riducete la sfoglia rimasta a tagliatelle.
    2) Cuocete le strisce in acqua bollente salata e mettetele ad asciugare su un telo. Poi lessate le tagliatelle bicolori. Da 300 g di zucca mondata ricavate delle fettine che farete cuocere in forno a 180° finché saranno morbide. Quindi riducetele a strisce, mescolatele con le tagliatelle e condite tutto insieme con un po' di burro fuso.
    3) Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo alternando strisce gialle e strisce verdi e facendole sbordare. Unite al composto di tagliatelle e zucca 100 g di besciamella morbida, 2 grosse manciate di grana e mescolate. Rovesciate il composto all' interno dello stampo rivestito di pasta, pressandolo un po'. Ripiegate sul ripieno le strisce di pasta in eccesso. Immergete lo stampo in un altro più grande contenente acqua calda e fate cuocere l'anello in forno caldo a 200° per circa 25 minuti. Levatelo dal forno, fatelo riposare per qualche minuto, poi rovesciatelo su un piatto da portata.
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