Strangolapreti al burro e salvia

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Strangolapreti al burro e salvia


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    - 500 g di spinaci surgelati
    - 3 uova
    - 300 g di pane raffermo
    - 30 g di farina
    - un ciuffo di salvia
    - 40 g di grana grattugiato
    - 60 g di burro
    - sale
    - pepe

    1) Immergete gli spinaci ancora surgelati in acqua in ebollizione salata; quando sono completamente scongelati
    scolateli e strizzateli con cura. Passateli al setaccio, raccogliete il passato in una ciotola, poi unitevi le uova, la
    farina, il pane tritato nel mixer e un pizzico di sale: dovrete ottenere un impasto consistente ma non troppo
    (eventualmente unite ancora un po' di latte o di pane).
    2) Prelevate l'impasto a piccole quantità, formate degli gnocchi della grossezza di una noce e infarinateli. Lessateli
    in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla e raccoglieteli in una terrina. Conditeli con il burro
    fuso profumato con la salvia, una macinata di pepe e il grana.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata